Cookies Vegan au Chocolat Sans Cholestérol – Recette IG Bas et Minceur
Tu suis un rééquilibrage alimentaire, un régime IG bas, ou tu veux simplement réduire ton cholestérol sans renoncer aux desserts au chocolat ?
Bonne nouvelle : j’ai transformé une recette traditionnelle en une version saine, vegan, sans beurre, sans œufs et faible en calories – parfaite pour la perte de poids.
Quand j’ai découvert la version originale, j’ai immédiatement pensé à l’adapter :
moins de sucre,
aucun gras saturé,
plus de fibres,
et un index glycémique bas.
Résultat : des cookies au chocolat healthy, croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur, et compatibles avec un régime vegan, une alimentation IG bas ou un programme minceur.
Pourquoi ces cookies sont parfaits pour la perte de poids ?
Cette recette coche toutes les cases d’une pâtisserie healthy :
Vegan et sans cholestérol
Aucun produit animal : pas d’œufs, pas de beurre.
La compote de pomme remplace à la fois les œufs et le beurre.
L’huile apporte des Omega6 et des Oméga-3 essentiels, contrairement au beurre qui contient des graisses saturées nocives pour vos artères.
Index glycémique bas
Le sucre blanc est remplacé par du sucre de coco, qui a un IG beaucoup plus faible.
La farine blanche est remplacée par de la farine d’orge – idéale pour stabiliser la glycémie.
Pauvres en calories
Un cookie = 50 calories seulement !
Parfait pour une petite douceur quotidienne sans culpabilité.
Riches en fibres
Grâce à la farine complète et à la compote, ces cookies améliorent la satiété.
Pour garantir l’index glycémique bas de vos cookies, la qualité de la farine d’orge et du sucre de coco est primordiale.
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Recette : Cookies au Chocolat Vegan Sans Cholestérol (IG bas et a 50 Calories seulement)
(Une préparation rapide en 10 min avec un petit temps de repos pour des craquelures parfaites.)
36 cookies – 50 calories par cookie
Ingrédients
- 150 g de farine d’orge (ou farine d’épeautre intégrale / T150)
- 50 g de cacao en poudre non sucré
- 200 g de sucre de coco
- 8 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 70 ml d’huile de colza ou huile neutre( je vous recommande cette huile)
- 180 ml de compote de pomme sans sucre ajouté
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Pour enrober les cookies :
- 40 g de sucre de coco
- 40 g de stévia ou xylitol
Préparation
1. Préparer la pâte
Dans un grand saladier, mélange :
- la farine
- le sucre de coco
- le cacao
- la levure
- le sel
Dans un autre bol, mélange :
- l’huile
- la compote
- la vanille
Verse le mélange liquide dans le mélange sec et combine bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Réfrigération
Place la pâte au réfrigérateur au moins 2 heures.
Cela permet d’obtenir de beaux cookies qui craquèlent à la cuisson.
3. Former les cookies
Forme de petites boules.
Trempe-les dans le sucre de coco puis dans la stévia (ou fais l’inverse : sucre avant, stevia après cuisson).
4. Cuisson
- Dépose les cookies sur une plaque.
- Fais cuire 15 minutes à 180 °C.
- Retire-les avant la cuisson complète : ils durciront en refroidissant et formeront de jolies fissures.
Astuces Healthy
- Tu peux remplacer la farine d’orge par épeautre intégrale, T150, ou un mélange farine complète + cacao.
- Ne remplace pas par de farine d’avoine dans cette recette : elle absorbe trop les liquides.
- Pour un goût plus intense, ajoute 1 c. à café de café soluble au mélange.
Valeur énergétique
Pour 1 cookie (20 g) :
50 calories
Pour 36 cookies :
environ 1800 calories au total